چلو مرغ، غذایی که تقریباً همه دوستش دارند! اما راز خوشمزه شدن آن چیست؟ در این پست، به سراغ تجربیات مامان‌های با سلیقه نی نی سایت رفتیم تا فوت و فن‌های پخت یک چلو مرغ مجلسی و خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم.

با ما همراه باشید تا از تجربیات و نظرات ارزشمند کاربران نی نی سایت برای پخت یک چلو مرغ بی‌نظیر استفاده کنیم.

• ✳️1. مرغ را حتماً قبل از پخت، با پیاز و ادویه مزه‌دار کنید.
• ✳️2. از زعفران دم‌کرده غلیظ برای طعم و رنگ بهتر استفاده کنید.
• ✳️3. رب گوجه‌فرنگی را قبل از اضافه کردن به مرغ، کمی تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود.
• ✳️4. برای خوشمزه‌تر شدن سس مرغ، از کمی آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید.
• ✳️5. اگر وقت دارید، مرغ را قبل از پخت، کمی سرخ کنید تا خوش‌رنگ‌تر شود.
• ✳️6. برای جلوگیری از خشک شدن مرغ، آن را با حرارت ملایم بپزید.
• ✳️7. از مقدار کمی شکر برای متعادل کردن طعم سس مرغ استفاده کنید (اختیاری).
• ✳️8. به جای آب، از آب مرغ برای پخت مرغ استفاده کنید تا طعم آن بهتر شود.
• ✳️9. برای عطر و طعم بیشتر، از چند برگ بو در حین پخت استفاده کنید.
• ✳️10. در دقایق آخر پخت، کمی کره به سس مرغ اضافه کنید.
• ✳️11. برای اینکه مرغ شما وا نرود، اجازه دهید قبل از پخت کمی خنک شود.
• ✳️12. از ادویه کاری برای طعم متفاوت و خوشمزه استفاده کنید.
• ✳️13. به جای پیاز رنده شده از پیاز خلالی استفاده کنید.
• ✳️14. سیر را فراموش نکنید، سیر طعم فوق العاده ای به مرغ می دهد.
• ✳️15. فلفل دلمه ای رنگی علاوه بر طعم زیبا، باعث زیبایی ظاهر غذا می شود.
• ✳️16. مقدار کمی دارچین در سس مرغ عطر بی نظیری ایجاد می کند.
• ✳️17. از زردچوبه برای رنگ و خواص آنتی اکسیدانی استفاده کنید.
• ✳️18. برای داشتن یک مرغ رژیمی، آن را در فر بپزید.
• ✳️19. مرغ را قبل از پختن با کمی سرکه سفید ماساژ دهید تا نرم تر شود.
• ✳️20. از پودر سیر به جای سیر تازه استفاده کنید (در صورت نداشتن سیر تازه).
• ✳️21. برای طعم دودی، مرغ را کمی روی گاز کبابی کنید.
• ✳️22. برای اینکه برنج شما قالبی شود، از برنج ایرانی استفاده کنید.
• ✳️23. قبل از دم کشیدن برنج، کمی روغن حیوانی به آن اضافه کنید.
• ✳️24. برای ته دیگ خوشمزه، از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید.
• ✳️25. اگر برنج شما شفته شد، یک تکه نان روی آن قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.

نوش جان!

منتظر نظرات و تجربیات شما در مورد پخت چلو مرغ هستیم!

چلو مرغ خوشمزه: خلاصه تجربیات نی نی سایتی ها (25 نکته)

1. مرینیت جادویی مرغ

برای طعم‌دار کردن مرغ، از شب قبل مرینیت کنید. ماست، پیاز رنده شده، سیر له شده، زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و مرغ را در آن بخوابانید. بعضی از نی نی سایتی‌ها پیشنهاد داده‌اند برای مرینیت از کمی سس سویا یا خردل هم استفاده کنید. طعم جالبی به مرغ می‌دهد. اضافه کردن مقدار کمی پودر کاری به مرینیت، عطر و طعم مرغ را فوق‌العاده می‌کند. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مرینیت اضافه کنید تا مرغ بعد از پخت خشک نشود. اگر وقت ندارید، حداقل یک ساعت مرغ را مرینیت کنید. یادتان باشد قبل از پخت، پیازهای روی مرغ را جدا کنید تا نسوزند. یک نی نی سایتی می‌گفت برای مرینیت از آب نارنج تازه استفاده می‌کند و طعمش عالی می‌شود.

2. راز خوشمزگی سس مرغ

برای تهیه سس مرغ، پیاز را خوب تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی آن از بین برود. زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را به سس اضافه کنید. برای داشتن سس غلیظ، کمی آرد را در روغن تفت دهید و به سس اضافه کنید. اضافه کردن یک قاشق چایخوری شکر به سس، طعم آن را متعادل می‌کند. آب مرغ یا آب جوش را به سس اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ در آن بپزد و سس غلیظ شود. نی نی سایتی‌ها می‌گویند اضافه کردن کمی آبلیمو یا آب نارنج به سس، طعم آن را ملس و خوشمزه می‌کند.

3. پخت مرغ بدون آب

مرغ را در یک قابلمه مناسب بچینید. کمی روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا همه طرف آن کمی سرخ شود. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. آب پیاز و مرغ باعث می‌شود که مرغ بپزد. اگر نیاز بود کمی آب جوش اضافه کنید. با این روش مرغ بسیار خوشمزه و مغزپخت می‌شود. بعضی از نی نی سایتی‌ها پیشنهاد می‌کنند که برای پخت مرغ بدون آب، از فر استفاده کنید. اگر در حین پخت، مرغ به ته قابلمه چسبید، کمی آب جوش اضافه کنید.

4. چلو سفید و خوش عطر

برای تهیه چلو، برنج را خیس کنید. بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید. آب را جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید. نمک را هم اضافه کنید. وقتی برنج نرم شد، آن را آبکش کنید. ته دیگ سیب زمینی یا نان لواش را در قابلمه قرار دهید و برنج آبکش شده را روی آن بریزید. کمی روغن روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. برای داشتن چلو سفید و خوش عطر، می‌توانید از کمی گلاب در حین دم کشیدن استفاده کنید. اضافه کردن یک قاشق روغن کرمانشاهی به برنج، عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد.